Gråsten Landbrugsskole blev opført på stamparcellen fra Fiskbæk, der tidligere havde været en herregård tilhørende Ahlefeldt-slægten.

I 1725 blev Fiskbæk overtaget af Hertugen af Augustenborg, idet den indgik i en handel, hvor også Gråsten Slot kom i hertugens eje. Efter Genforeningen i 1920 blev hertugerne tvunget til at sælge både slot, skove og gårde til den danske stat.

Noget af jorden blev udstykket til husmandsbrug, mens stamparcellen blev solgt til det selskab, som var i gang med at planlægge etablering af Gråsten Landbrugsskole.

Bygningerne på Fiskbæk bar præg af, at den ikke blev anvendt som herskabsbolig.

Hovedfløjen var bolig for en forpagter, og de øvrige bygninger var indrettet til landbrugsdrift med korn og malkekvæg som det vigtigste.

Billederne er venligst stillet til rådighed af Lokalhistorisk Arkiv for Gråsten.

Kilde: Museumsinspektør Carsten Porskrog Rasmussen fra Sønderborg Slot